新竹日式茶餐厅：牛肉砖饼人气旺

来源：中国旅行社发布时间：2012-04-15

    位在新竹大远百后方巷弄的早午餐店“B3”，是由7个朋友一起合资开设的日式下午茶餐厅，B3指的是“Breakfast、brunch、bistro(早餐、早午餐、小酒馆)”，融合异国风情下午茶餐点，搭配日式榻榻米建筑设计，让来店客人，享受轻松、自在地用餐环境。

　　走进店里，大片的落地窗设计让阳光直接洒进屋里，带来温暖、明亮的感觉，负责餐厅设计也是餐点负责人的黄孜言，在日本厨艺学校深造多年，吃遍日本各地美食，最爱的就是日本的下午茶餐厅，回台后跟朋友合资，想在新竹开一间不一样的早午餐店，从店面设计到餐点规划，甚至是员工的制服，都希望能带给民众舒适的感觉。

　　“研发菜单就花了大半年，希望能让民众吃到新奇的东西”，黄孜言说，因为日本很多食物都会加入柚子、味噌添增风味，所以在设计餐单时，就试着将一些常见的下午茶料理加入这些元素，一开始试做不是太咸，就是吃起来“口味怪怪的”，不过一试再试，总算找到大家都满意的味道。

　　人气餐点“牛肉起司砖饼”，味噌酱淋在十多种菇类上，再加入多种口味的起司，包在特制的饼皮内，一口咬下去，浓郁的起司香加上味噌，形成独特口感。

　　另一店内招牌“柚香松阪猪面”是黄孜言独创的口味，严选杜兰朵小麦粉做成的面条，加入特制酱汁及柚子汁干炒，最后再洒上帕达诺起司，柚香与起司融合成，搭配软嫩的松阪猪肉，吃起来非常清爽。